[理塘銀器] 理塘特產理塘銀器專題
銀器為理塘著名的土特產,銀器生產在理塘已有300余年的歷史,銀有消毒,去毒去風濕的作用,而且經常用銀制品喝水或茶有養胃之說。自古民間銀就有辟邪之說。 康熙二十一年(1662年...
[理塘銀器] 理塘特產理塘銀器專題
[理塘黃芪] 理塘特產理塘黃芪專題
黃芪,又名綿芪。多年生草本,高50-100厘米。主根肥厚,木質,常分枝,灰白色。莖直立,上部多分枝,有細棱,被白色柔毛。多年生草本,高50-100厘米。產于內蒙古、山西、甘肅、黑...
[理塘黃芪] 理塘特產理塘黃芪專題
[雅南豬] 洪雅縣特產雅南豬專題
【主產區及分布】 產于四川省洪雅、丹棱、邛崍、犍為、榮縣等地。分布于峨眉、樂山、眉山、彭山、蒲江和雅安等11個縣。 產區氣候溫和,是四川省主要糧食產區之一。糧食、青綠飼...
[雅南豬] 洪雅縣特產雅南豬專題
[昌米011] 德昌特產昌米011專題
我州水稻插種面積達150萬畝以上。由于涼山立體氣候特征明顯,晝夜溫差大,所產水稻,米質優良,營養物質積累多,且單產高。涼山米歷來久負盛名,培育品種和引進品種很多,其中...
[昌米011] 德昌特產昌米011專題
[王雞肉] 崇州特產王雞肉專題
由崇陽鎮王紹全創制,成名于80年代,與天主堂雞肉有同工異曲之妙,其顯著區別在于王雞肉做出的雞肉是肉塊而不是肉片,選不足一齡的土公雞,以適當火候蒸熟后涼冷,等食客到場...
[王雞肉] 崇州特產王雞肉專題
[羊馬查渣面] 崇州特產羊馬查渣面專題
由羊馬鎮查姓大姐創制?!安樵妗睘椤安樾杖庠妗钡暮喎Q。制作工藝獨特,選取上等精白面粉加輔料經手工反復拌揉,制成富有彈性、筋絲綿長的細水葉面條,其肉渣選用豬坐墩或...
[羊馬查渣面] 崇州特產羊馬查渣面專題
[天主堂雞片] 崇州特產天主堂雞片專題
民國初年崇陽鎮人氏聶福軒創制因基時攤位設于正東街天主堂側,故名“天主堂雞片”。選料嚴格,注意火候,刀工精細,調味獨特,色、香、味俱佳。制作時選不足一歲的肥嫩公雞,...
[天主堂雞片] 崇州特產天主堂雞片專題
[街子老號湯長發麻餅] 崇州特產街子老號湯長發麻餅專題
清朝后期街子場湯長發老人創制。采用上等面粉、白糖、冰糖、菜油、芝麻等為原料,經制皮、制心、制油、制酥等特殊工藝程序后,制作成圓型,然后粘上芝麻,烘烤而成?;鸸ぞ?..
[街子老號湯長發麻餅] 崇州特產街子老號湯長發麻餅專題
[元通油花] 崇州特產元通油花專題
清末民初元通(今元通鎮)人氏創制。采用精粉、板豬油、食鹽、花椒等原料。其操作工藝在制作花卷的基礎上改進而成。成品盛盤入席,宛如精美工藝口。賞心悅目,持筷夾油花頭子...
[元通油花] 崇州特產元通油花專題
[懷遠三絕] 崇州特產懷遠三絕專題
這是指產于懷遠鎮的凍糕、葉耳粑、豆腐簾子。也是由于水質的原因,同一主廚用同樣方式在其它地方卻做不出這三絕。凍糕——民國年間懷遠鎮廚師蔣仲漁所創,人稱蔣三麻子凍糕。...
[懷遠三絕] 崇州特產懷遠三絕專題
[九龍豆花] 崇州特產九龍豆花專題
產于九龍溝內的神龍山莊,用當地山民們自產自銷的新鮮黃豆,加九龍溝海拔1289米處含鍶的龍泉泡制,經手推青石磨磨漿而成。由于海拔高度不一樣,山泉里含的微量元素也不一樣,因...
[九龍豆花] 崇州特產九龍豆花專題
[石觀音板鴨] 崇州特產石觀音板鴨專題
清光緒年間石觀音場(今觀勝鎮)一周姓大娘創制,時名“周板鴨”。制作工藝集腌、熏、鹵于一體,選用仔鴨,剃除毛、血、內臟,切開腔骨,入缸腌制,然后重壓24小時成板狀,再...
[石觀音板鴨] 崇州特產石觀音板鴨專題
[道明腌肉] 崇州特產道明腌肉專題
產于山區的道明鎮,采用傳統工藝腌制而成。其顯著特點是經熏制仍保濕,濕而不水。微煙熏過的清香沁人心脾,咀嚼時能吃出一股淡淡的稻谷燒烤之香味。( 崇州) 以上內容轉載自互聯...
[道明腌肉] 崇州特產道明腌肉專題
[老臘肉] 崇州特產老臘肉專題
產于山區的茍家、萬家、三郎、街子等鄉鎮,由山民們傳統手工腌制而成。因為高山氣候的關系,一年四季都可腌制,且經年不腐。原料取次于吃純糧的豬肉,制作時不用煙熏,只任山...
[老臘肉] 崇州特產老臘肉專題
[寶蓮大曲] 雁江區特產寶蓮大曲專題
川中新區資陽,農特產品久負盛名,現有資陽市的花生、簡陽的優質棉、安岳的檸檬、瘦肉型豬等十多個國家和省的農副、特新產品生產基地,天府花生、臨江寺豆瓣、寶蓮大曲、安岳...
[寶蓮大曲] 雁江區特產寶蓮大曲專題
[川烏] 江油特產川烏專題
川烏為常用川產道地中藥材,草本植物烏頭,干燥主根。又稱川草烏、烏頭等。性熱, 味辛、苦,有大毒,具有祛風、除濕、散寒等功效。 四川為主要栽培產區,尤以江油產量著名。...
[川烏] 江油特產川烏專題
[蕨菜、薇菜] 華鎣市特產蕨菜、薇菜專題
蕨菜、薇菜屬紫萁科多年生草本蕨類植物,學名紫萁,多生長在海拔位置較高,無任何污染的地區,它們纖維含量少、味美、細嫩,有一般家常菜中無法品嘗到的獨特風味,營養價值高...
[蕨菜、薇菜] 華鎣市特產蕨菜、薇菜專題
[什錦燴面] 達川區特產什錦燴面專題
制作時在面粉內加入堿和清水,反復揉勻,搟成面皮,越薄越好,再切成菱形片,撒上淀粉待用。將豬腿肉、火腿、豬肚、雞肉、鮮筍、香菇均切成菱形薄片,黃花切成段,木耳撕成片...
[什錦燴面] 達川區特產什錦燴面專題
[牌坊面] 簡陽特產牌坊面專題
牌坊面是簡陽市王成均的家傳小吃,因最初擺攤于該縣王廟石牌坊下出售而得名。制作方法是把豬肉洗凈,切成綠豆大的粒。將鮮菜的沸水中焯一下,晾涼。豆瓣剁細。鯽魚處理后連同...
[牌坊面] 簡陽特產牌坊面專題
[蟲草鴨] 九寨溝特產蟲草鴨專題
據現代藥理分析,蟲草含有脂肪、蛋白質、蟲草酸、冬蟲夏草素等成分,除了對腎虛陽痿、遺精、腰膝酸痛等病癥有奇特療效外,還對久病體弱、貧血等有良好的補益作用。 九寨溝藏胞...
[蟲草鴨] 九寨溝特產蟲草鴨專題