豆類是我區主要糧食作物。各縣都有種植,產品質量優良特別是渭源、漳縣、岷縣盛產的蠶豆,粒大飽滿,色澤乳白,在國際市場享有盛譽。豆類是重要的食品和工業原料,在食品工業,釀造工業上具有廣泛的用途,可制糕點、罐頭、醬類、代乳粉等多種美味食品。在輕化、醫藥工業上,可制成油漆、塑料、藥品等數百種工業品，如大豆工業品多達四百多種。( 定西)

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